イタリア
牛乳
48%
青かび
イタリア北部で作られる、世界三大ブルーチーズのひとつです。2つのタイプがあって、ここでご紹介するのは辛口のピカンテ。青かびが多く、ピリッとした刺激と塩けを感じます。もうひとつは青かび初心者にもおすすめの、マイルドでクリーミィなドルチェタイプです。
世界三大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラのうち、ピリッとした辛味がより強いタイプです。円筒形のチーズのなかに、鮮やかな青緑色のかびが縦方向に入っています。辛いタイプといってもロックフォールやスティルトンにくらべて塩気は控えめで、ミルクの甘味もあります。
ゴルゴンゾーラ・ピカンテの分類される
「青カビタイプ」のチーズって？
「青カビタイプ」のチーズって？
青カビタイプは、チーズの中に青カビが入りこんだもので別名ブルーチーズとも呼ばれています。塩分が高くピリっとした刺激のある味と、強いにおいが特徴で、好みの分かれるチーズタイプといえます。例えばロックフォールであれば2000年前から作られていたり、種類も多いため、同じ青カビチーズでも多種多様の味や香りがあります。
甘口の貴腐ワインなどのデザートワインや、味の濃いドライフルーツやハチミツによく合います。
甘口の貴腐ワインなどのデザートワインや、味の濃いドライフルーツやハチミツによく合います。
保存方法
光が苦手なチーズですので遮光性のあるアルミホイルで包んでから、さらにラップをかけて湿度のある冷蔵庫の野菜室に入れるのが適しています。
¥1063
※ご注文の前にお読みください※ ※チーズは個体差があるため半分の量は多少差がありますのでご了承ください。品切れしている場合もありますのでご了解ください。 ※代引き不可 ※別送品のためワインとの同梱はで･･･
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¥2480
＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ カット 商品詳細 世界三大ブルーの一つ。青カビ特有の香りと味わいは強く、しっかりとした生地にピリッとしたシャープな味わいが･･･
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¥5990
＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ ホール 商品詳細 世界三大ブルーの一つ。青カビ特有の香りと味わいは強く、しっかりとした生地にピリッとしたシャープな味わいが･･･
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¥880
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¥1680
＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 約300g 商品詳細 世界三大ブルーチーズとして有名なゴルゴンゾーラ。青カビの豊かな香りとピリッとした刺激が特徴の伝統的な･･･
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この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。 特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。 TEL:0120-015-939 ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOPの詳細 名 称 ゴル･･･
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